День малинового варенья отмечают 16 августа в России. Именно в этот день наши предки на Руси праздновали Малинник, посвященный этой сладкой ягоде. О том, что эту ягоду славяне очень ценили, мы знаем из сказок, пословиц и поговорок, которые дошли до нас издревле. "Чтобы жизнь была сладкой, как малина", – желали молодоженам на свадьбе гости. Красивую девушку сравнивали с "ягодкой-малиной".

Но ценили эту ягоду не только за вкус, но и за ее целебные свойства. Народ обратил внимание, что малина понижает жар, лечит от простуды и повышает иммунитет. Уже сегодня ученые доказали, что малина действительно содержит вещества, которые улучшают здоровье и даже продлевают молодость. Это витамины А, Е, РР, В2, которые отвечают за жизненный тонус и упругость кожи, железо, которое способствует кроветворению. Ягода содержит медь, которая повышает настроение, то есть является природным антидепрессантом.



Старинный рецепт малинового варенья

Наши предки готовили варенье без сахара, так как его в то время на Руси не было. Но тем не менее варенье все равно было сладким. Это кушанье очень ценили. И это тоже не удивительно, так как в процессе готовки варенье значительно уваривалось и становилось действительно драгоценным.

Что потребуется?

5 кг ягод,
½ стакана воды.

Как готовить?

Ягоды малины поместить в эмалированную емкость (таз или кастрюлю), поставить на медленный огонь, подставив под неё рассекатель или противень, чтобы жар распределялся равномерно, и уварить ягоду в два-три раза. После этого нужно поместить емкость с вареньем в духовку и продолжить его готовку. В результате объем ягоды должен уменьшиться в восемь раз. Готовое варенье разложить по стерилизованным банкам, закрыть крышками.



Домашнее малиновое варенье без косточек

Малиновое варенье – великолепное природное лекарство, которое помогает при простуде. А чай с малиной способен снижать температуру. К сожалению, некоторые дети отказываются есть варенье из-за косточек. Предлагаем вам приготовить малиновое варенье без косточек.

Что потребуется?

1 кг малины
900 г сахара

Как готовить?

Ягоды перебрать, нагреть на огне и пропустить через мелкое сито. Добавить сахар. Затем нужно довести массу до кипения, снять пенку и, помешивая, варить до готовности. После приготовления нужно разложить варенье в стерилизованные банки и закрыть крышками.



Малиновый джем с желатином

Порой так хочется побаловать близких чем-то необычным, даже если под рукой самые обычные продукты. А приготовьте для них малиновый джем с желатином. Уж поверьте, семейные чаепития в зимние вечера с этим лакомством наполнятся особым уютом.

Что потребуется?

1 килограмм малины.

1,4 килограмма сахара.

0,5 литра воды.

3 грамма желатина.

Как готовить?

Перебрать малину, промыть в проточной воде. Залить малину слегка подсоленной водой, чтобы избавиться от личинок и жучков. Затем снова промыть проточной водой и переложить в емкость для варки.

Параллельно из сахара и воды сварить сахарный сироп и залить им ягоду. Поставить на огонь и довести до кипения. Затем варить в течение 10-15 минут, удаляя пену. За две-три минуты до готовности добавить желатин в растворённом виде. Теперь положить готовый малиновый джем в банки и закрыть крышкой.



Польза десерта, приготовленного из целых ароматных ягод, прежде всего касается иммунной системы. Малиновое варенье, насыщенное биологически активными соединениями, повышает сопротивляемость организма человека инфекционным недугам бактериального и вирусного характера. Справедливости ради стоит отметить, что более важную здесь роль, нежели витамины, играют фитонциды, находящиеся в малиновом десерте в огромном количестве. Эти вещества ученые называют еще природными антибиотиками. Им присущ антисептический эффект, а также общеукрепляющее действие.



Благодаря вкусному натуральному десерту можно улучшить состояние волос, ногтей, кожи, повысить остроту зрения и стрессоустойчивость, забыть о бессоннице и депрессии. Под влиянием питательных веществ лакомства цвет лица становится более здоровым и красивым, исчезают перепады настроения, запускается процесс кроветворения. Малиновое варенье при систематическом употреблении эффективно разжижает кровь и препятствует, таким образом, развитию тромбоза.



Малиновое варенье «Пятиминутка» дома

Вам понадобится для претворения этого рецепта в жизнь 1 кг малины, 1 кг сахара-песка, а также стеклянные банки емкостью 0,5 – 0,7 л и жестяные крышки.
Помойте и переберите ягоды в просторной емкости. Избавьте плоды от чашелистиков, если таковые имеются. Старайтесь не повредить ягоды – они нам нужны целыми.
Поместите подготовленные плоды в большую кастрюлю и засыпьте сырье сахаром. Пусть будущее варенье настоится в течение 4-5 часов.
За озвученное время ягодно-сахарная смесь даст сок. Его требуется слить в отдельную емкость и прокипятить минут 10. В этот сироп поместите ягоды, поставьте кастрюлю с вареньем на слабый огонь. Дождитесь закипания десерта, варите 5 минут.
Последний штрих: стерилизация банок, в которые необходимо разложить варенье, и, собственно, закатка.
Приготовив малиновый десерт по этому рецепту, вы получите ягодное лакомство, которое на поверку окажется гораздо полезнее обычного варенья. Однако есть у такого продукта и недостаток: малый срок хранения – всего 1 год.



День малинового варенья люди угощают друг друга самыми различными блюдами, в которых присутствует данная ягода. В некоторых городах проводятся тематические фестивали, участники которых могут попробовать варенье лучших поваров, а также похвастаться самостоятельно приготовленным продуктом.






Приятного аппетита! Будьте здоровы!