Скажу честно, утку в нашей семье никогда не любили. Считалась она блюдом не особо мясным, слишком жирным, костистым и вообще - елась от безысходности в "черный день". Регулярно присылаемые из деревни тушки тоскливо ждали того самого дня в морозилке, иногда по году. В момент приготовления зрелище было душераздирающим: море жира, в котором плавает усохшая тушка с торчащими голыми культяпками. Сын сразу отворачивался и уходил, муж стойко жевал и переваривал. Жир сливали, противень долго тмачивали и т...