... кастрюлю крышкой, можно все испортить.
Почему? Понятия не имею, так в рецепте 1917 года было сказано. Варенную крапиву отбрасывали на решето, промывали холодной водой, а затем отжимали и меленько нарезали. Рубленая крапива забрасывалась в кастрюльку, куда тотчас надлежало бросить кусочек ...
