Морковный торт как десерт был изобретен итальянцами,  и в основном готовился в небогатых семьях, оно и понятно - морковка была доступна всем. Потом про него надолго забыли, и возродился он снова в Англии, в послевоенные голодные годы. Морковь и другие овощи выдавались по карточкам, но хозяйки находили возможность готовить по праздникам морковный торт на радость детям.
Сегодня морковный торт очень популярный десерт, который подают в едальнях самого разного уровня. Приготовить его можно и самим, он прост в приготовлении. Чем моя дочь вчера и решила заняться.

Вот рецепт из интернета -
Ингредиенты:
для теста:
сахар — 1 стакан,
яйца — 3 шт.,
морковь — 3 шт. среднего размера,
разрыхлитель — 1 ч. л.,
растительное масло —  ⅓ стакана,
изюм — 0,5 стакана,
мука — 1 стакан,
ванилин — 1 пакетик;
для крема:
сметана — 200 г,
сахар — 0,5 стакана.

Способ приготовления:

1. Залейте изюм кипятком и оставьте на полчаса.
2. Помойте и очистите морковь, а потом измельчите ее на мелкой терке.
3. Взбейте яйца с сахаром до пышной пены, используя миксер или блендер.
4. Влейте к яйцам растительное масло.
5. Добавьте морковь.
6. Всыпьте в смесь муку с разрыхлителем и хорошо перемешайте.
7. Обсушите изюм салфеткой и всыпьте в тесто.
8. Взбейте тесто в миксере на медленной скорости.
9. Разогрейте духовку до 170°С.
10. Смажьте форму маслом, выложите тесто и поставьте в духовку на полчаса.
11. Вытащите бисквит и остудите его прямо на решетке.
12. Разрежьте бисквит на несколько коржей.
13. Взбейте сметану с сахаром, пока сахар полностью не растворится.
14. Промажьте коржи кремом и оставьте на 2 часа для пропитки.
15. Украсьте торт шоколадной глазурью.
    

Она его немного изменила. Вместо изюма взяла чернослив, взбивала вручную, форму не просто смазала маслом, а вложила в нее кальку (как для шарлотки), бисквит разрезала на два коржа. Шоколадной глазури не было. А, и сахара взяла полстакана.
Из собственного опыта - я всегда беру сахара в два раза меньше, чем написано в рецептах. Иначе получается ну ооооочень сладко!!

Полученный результат нас порадовал )) Но мы решили, что в следующий раз надо будет добавить грецких орехов, а крем сделать из творожного сыра, тогда он будет гуще. А то сметанный сильно растекается.



Вкусно и просто!!