Был бы я благочестьем прославиться рад, Был бы рад за грехи не отправиться в ад, Но божественный сок твоих лоз, виноград, Для души моей — лучшая из наград! Это опять рубаи Омара Хайяма. Любил человек вино. Но продолжаю. Современное получение вина тесно связано с исследованиями органической и аналитической химии. Во всем мире существуют научные направления, развиваемые учеными-энологами: Ж. Риберо-Гайоном, П. Риберо-Гайоном, Э. Пейно, П. Сюдро — во Франции; Л. Уссельо-Томассетом — в Италии; Е. Кильгофер...
