... желудке бродит, и пользы от него – чуть. А после 50 лет Толстой и вовсе ударился в вегетарианство. И домашних...  ... тоже практиковалась за милую душу. Но был один десерт, занимавший абсолютно отдельное, привилегированное место в меню графа Толстого. 
Это был так называемый Анковский...  ... факультета Московского университета Николай Анке. Отсюда, понятно, и название пирога.
Для готовки...