... форменную одежду или соблюдать определенный образ, разработанный фирмой, которую представляет сомелье...  ... Не отчаивайтесь, есть в мире и другие сомелье:
Фумелье – сигарный сомелье. От французского fumer...  ... видах сигар, и в том, как они сочетаются с винами. 
Кавист – от французского cave («погреб»). Место работы...