Тэги

... вино полезно. Только хорошее. А вот что такое – хорошее вино, на этот вопрос нам сможет ответить специальная наука с красивым названием – энология. По своей сути это прикладная наука, включающая в себя все знания о вине, добытые человечеством за долгие тысячелетия. Однако сама ...

Был бы я благочестьем прославиться рад, Был бы рад за грехи не отправиться в ад, Но божественный сок твоих лоз, виноград, Для души моей — лучшая из наград! Это опять рубаи Омара Хайяма. Любил человек вино. Но продолжаю. Современное получение вина тесно связано с исследованиями органической и аналитической химии. Во всем мире существуют научные направления, развиваемые учеными-энологами: Ж. Риберо-Гайоном, П. Риберо-Гайоном, Э. Пейно, П. Сюдро — во Франции; Л. Уссельо-Томассетом — в Италии; Е.  Кильгофером...

Будь глух к ученому о боге суесловью, Целуй кумир, к его прильнувши изголовью. Покуда кровь твою не пролил злобный рок, Свой кубок наполняй бесценных гроздий кровью. Омар Хайям  наверняка знал, о чем писал. В его время про энологию конечно не знали, но ценность вина понимали уж точно. И в наши дни есть высокие ценитель прекрасного. Знаменитый энолог Мишель Роллан подсчитал великие миллезимы в Бордо, получилось, что есть один хороший год на десять лет.  Естественно, в таком режиме все виноделы разорятся...