|
108
|
|
1
|
|
|
|
287
|
|
2
|
|
|
|
223
|
|
2
|
|
|
10333
|
|
22
|
|
Сергей Бабуров анализирует, как технологии помогают кофейням в час-пик. Он рассказывает о лучших практиках работы в условиях высокой нагрузки и делится рекомендациями. Час пик - настоящее испытание для любой кофейни. Особенно утром, когда все спешат за своей порцией кофеина, важна максимальная организованность и эффективность работы. Кофейный навигатор делится секретами, как справиться с пиковой нагрузкой, не жертвуя качеством обслуживания. Организация рабочего пространства бариста: Оптимизируйте прост...
Аналитический проект «Кофейный навигатор» изучил рынок кофе в Москве в 2024 году. Количество кофеен в столице увеличилось на 9,5%, достигнув примерно 6500 точек. Это свидетельствует о росте популярности кофейной культуры среди москвичей. Причинами этого являются повышенный спрос на качественный кофе, разнообразие форматов кофеен и инновации. В классических кофейнях средний чек составляет чуть более 1000 рублей, а цены на капучино варьируются от 60 до 225 рублей за 100 мл, средняя стоимость — 173 рубля. В...
